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陳延:不斷突破“花瓶”人生

2021年07月23日07:39 | 來源:中國青年報
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原標(biāo)題:陳延:不斷突破“花瓶”人生

  “我覺得人生就像一個花瓶,底部很開闊,但是在里面,你看不見花瓶之外的景色;瓶頸很狹窄,但是通過瓶頸之后就可以在瓶口看到外面的景色!标愌佑X得花瓶是對人生最貼切的描述。

  2020年12月,在我國第一屆職業(yè)技能大賽(以下簡稱“國賽”)上,來自徐州技師學(xué)院的00后女孩陳延,一舉拿下了餐廳服務(wù)項目的金牌。在此之前,她還獲得過馬洛波斯10國邀請賽面點組第二名、第46屆世界技能大賽江蘇省選拔賽第一名等榮譽。

  其實,陳延一開始選擇的專業(yè)并不是餐廳服務(wù)。中考結(jié)束后,陳延沒有摸到心儀高中的門檻,“高中還是技!钡膯芜x題擺在了她的面前。

  陳延的父親從事木工工作,小時候她經(jīng)常在父親工作的地方玩耍,喜歡鼓搗一些有趣的小物件。在她看來,學(xué)歷教育和職業(yè)技能教育只是側(cè)重點不同的兩條發(fā)展道路,沒有孰輕孰重之分。

  “我想著自己既然愛吃又愛動手,就選擇了面點專業(yè)!彼南敕ê芎唵,就算不能做到有所成就,也一定要有一技在身,陳延的選擇得到了父母的支持。

  入校后,陳延第一次接觸餐廳服務(wù)的相關(guān)專業(yè)。后來,她選擇加入了學(xué)校的集訓(xùn)隊,這是她進(jìn)入學(xué)校兩年之后的事情。從面點到餐廳服務(wù),她在尋找著自身其他的可能,“不去試試,我永遠(yuǎn)無法知道這個適不適合我!毕喈(dāng)于兩門課程同時進(jìn)行,陳延一邊壓縮自己的課余時間去學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)的相關(guān)知識和操作,一邊也沒有落下面點課程的學(xué)習(xí),并且她還多次獲得校級獎學(xué)金。

  盡管有兩年面點制作的課程基礎(chǔ),但在餐廳服務(wù)項目上,距離“優(yōu)秀”,她還有一大段距離。

  國賽中餐廳服務(wù)項目分為雞尾酒調(diào)制、精致餐廳服務(wù)、果盤切配、休閑餐廳4個模塊。雖然只有4個部分的比賽內(nèi)容,但其中隱藏的數(shù)以千計的“魔鬼”打分點才是真正的考驗。

  餐具擺放需要間隔相等、餐巾折疊需要完全一致、4個客人4杯水齊平、操作時任何材料不可以掉出容器之外……賽前機械地重復(fù)這些的項目,并且細(xì)抓每一個打分點,過程枯燥,對于陳延的耐心是一個考驗,而更讓她為難的是用英語和客人交流。

  初中時期,陳延的英語并不好,加上性格比較內(nèi)向,她評價自己,“那時候就是開不了口”。但是既然選擇了餐廳服務(wù),并且加入了集訓(xùn),她就不想半途而廢。人生會有很多遺憾,但她不想讓遺憾出現(xiàn)在自己的選擇里。

  白天,她堅持背單詞,練口語,早晨靠墻一小時的禮儀禮態(tài)的訓(xùn)練時間,她也會抽空進(jìn)行讀背。每天12小時的訓(xùn)練時長,她分秒必爭。

  第一次,在課上的模擬練習(xí)中,陳延面對學(xué)生扮演的客人,卻突然像是被下了“禁言術(shù)”,一時間,“不知道說什么,也不知道怎么說!睕]有什么更好的訓(xùn)練方法,她只能大著膽子去嘗試,在一次次訓(xùn)練中給自己找經(jīng)驗,實現(xiàn)了自我的顛覆。

  從性格內(nèi)向不愿開口到面對客人侃侃而談,她的轉(zhuǎn)變無疑是巨大的,“就像是換了一個人,脫胎換骨。”教練李唐這樣評價當(dāng)時的陳延。

  壓縮時間的訓(xùn)練,自我挑戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變,當(dāng)最后一根“稻草”壓在這個女孩身上時,她也會感到崩潰,有時覺得支撐不下去。

  在陳延最低谷的時候,教練對她說:“當(dāng)你遇到坎坷或者感到煩躁的時候,就是你進(jìn)步的時候。”自此,陳延常用花瓶描述自己的人生,她所做的一切就是不斷突破瓶頸,努力來到瓶口,看到更多瓶底看不到的景色。

  在情緒最低落的時候,陳延還自創(chuàng)了一款雞尾酒,名為“忘憂”酒,整體顏色暗沉,象征著人的一生除了光彩之外的低沉?xí)r刻。

  在為客人推薦這款雞尾酒時,陳延會介紹:“我的自創(chuàng)酒名為‘忘憂’,希望您喝完這款酒之后,所有的憂愁也像酒杯里的酒一樣消失不見。”

  在7月15日舉行的世界青年技能日暨2021年江蘇省技工院校首屆嘉年華活動上,陳延和同學(xué)們共同表演了配樂詩朗誦。“我們切磋著技藝,與時代對焦,和難關(guān)對抗,匠心接力,薪火相傳……”頭發(fā)整齊地盤在腦后、胸前是金光閃閃的獎牌,陳延雙手握拳舉起,目光堅定。

  “計劃長遠(yuǎn)止于現(xiàn)在”,她的下一個目標(biāo)是拿到世界技能大賽的入場券,準(zhǔn)備繼續(xù)突破更多“瓶頸”,尋找自身的可能性。(記者 李潤文)

(責(zé)編:溫璐、熊旭)

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