高校“光盤行動(dòng)”調(diào)查：剩飯?jiān)�因五花八門(圖)

　　期待校園“光盤行動(dòng)”一直持續(xù)下去。李羽佳 攝

　　不少男生都成了名副其實(shí)的“光盤族”。夏竹青 攝

　　2月26日，教育部印發(fā)《關(guān)于勤儉節(jié)約辦教育建設(shè)節(jié)約型校園的通知》，要求加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，倡導(dǎo)吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤行動(dòng)”。一個(gè)月來，陜西各高校食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象，到底有沒有改善呢，同學(xué)們面對“光盤style”又有哪些新招呢？

　　直擊

　　“光盤率”仍待提高

　　隨著年初“光盤行動(dòng)”的推出，社會(huì)各界都廣泛參與，網(wǎng)友在微博上頻頻曬“光盤”照，如今各大高校也大張旗鼓地開展了反對就餐浪費(fèi)的行動(dòng)。

　　然而，浪費(fèi)食物的問題依然不容樂觀，校園記者在西安電子科技大學(xué)校內(nèi)的3個(gè)食堂觀察后發(fā)現(xiàn)，每100人中(包括學(xué)生、老師及其他人員)，只有不到25人交回“光盤”。大部分人盤里會(huì)有1/4到1/3的剩飯剩菜，就算是稀飯、湯類也很少有人能交回空碗。

　　在西北政法大學(xué)，同學(xué)們每天都能夠見到殘羹運(yùn)輸車將滿滿一車剩飯運(yùn)到校外。司機(jī)告訴校園記者，每晚7點(diǎn)左右他們會(huì)將一天之內(nèi)的殘羹運(yùn)到養(yǎng)殖場，運(yùn)輸量基本都在400公斤左右。

　　3月28日下午6點(diǎn)，校園記者來到長安大學(xué)渭水校區(qū)樹蕙園餐廳一樓。此時(shí)就餐的同學(xué)已經(jīng)不多了，站在餐具回收臺(tái)邊的阿姨仍在不停地往高約60厘米，直徑約50厘米的不銹鋼桶里倒同學(xué)們未吃完的飯菜。食堂師傅告訴記者，從周一到周五，這些裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)你锼�每天差不多要倒�?8桶，周末這個(gè)數(shù)字會(huì)因?yàn)榫筒腿藬?shù)的減少而略有降低。但這僅是食堂一樓的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

　　原因

　　是太難吃還是太挑剔？

　　西安石油大學(xué)大一的小王端著一碗幾乎沒喝的南瓜粥到收餐處，“白白倒掉一碗粥自己也很可惜，但是粥太甜了，喝不慣”，又不能退回，沒辦法只能倒掉了。食堂人多，打飯師傅都好似“機(jī)械手”，飯菜大都是一個(gè)口味、一個(gè)量呈現(xiàn)在大家面前。面對這種情況，要么同學(xué)們適應(yīng)大眾口味，要么提前告訴師傅個(gè)人要求。

　　“食堂里的包子總是又硬又涼，讓人咬一口就不想吃了�！贝蠖�同學(xué)小張的這句話引起很多同學(xué)的共鳴，也有同學(xué)表示早已經(jīng)習(xí)慣了。小張說，自己一個(gè)月的伙食費(fèi)大約500元，總有30~50元錢是被浪費(fèi)了的。

　　“不是想浪費(fèi)，是冷包子真的難以下咽�！币晃煌瑢W(xué)坦言，有時(shí)會(huì)遇到冷包子、葷菜變涼菜，與其胃不舒服還不如不吃。該同學(xué)建議，不強(qiáng)求食堂時(shí)常出些新花樣，但求衛(wèi)生可口的飯菜。一碗面條煮的時(shí)間長一點(diǎn)，讓同學(xué)們吃得軟和、順口；盡可能讓包子始終保持熱度，讓同學(xué)們吃得舒心。她說：“很多都是關(guān)乎細(xì)節(jié)的小問題，但如果可以做得更好，或許就可以減少剩飯量，甚至溫暖人心。”

　　調(diào)查

　　“剩男”相對少一些

　　“光盤行動(dòng)”在各高校啟動(dòng)以來，得到了廣泛宣傳。從校園記者的走訪調(diào)查來看，雖然仍有為數(shù)不少的浪費(fèi)現(xiàn)象存在，但是各高校的食堂工作人員稱，食堂每日的剩飯剩菜量還是比以往有小幅的減少。

　　在食堂的餐具回收處，校園記者發(fā)現(xiàn)，沒有光盤的同學(xué)中，女生居多。校園記者隨機(jī)采訪了幾位女生�！巴瑢W(xué)，你打了幾兩飯？”“1兩”“你吃得完嗎？”“吃不完�！睂τ谑ｏ埖脑�因，同學(xué)們的答案五花八門，“菜不合胃口”“心情不太好吃不下”、“想減肥不能吃太多”……幾位女生離開食堂時(shí)，飯菜幾乎都還剩下一半。

　　作為一所理工科學(xué)校，長安大學(xué)以男生數(shù)量居多。相比于女生的秀氣，男生很多都是“光盤族”。在記者觀察的20分鐘里，有8位男生先后吃完離開，餐盤幾乎干干凈凈。接受采訪時(shí)，男生們紛紛表示，“剛打完籃球比較餓”、“上了一整天的課餓了，所以吃得很干凈”。

　　期待

　　“光盤行動(dòng)”持續(xù)下去

　　西安石油大學(xué)飲食街的一些獨(dú)立窗口正在嘗試著改變供餐模式，提倡“拼桌”吃飯、實(shí)行“半份飯”、推行自助式分餐制等來減少浪費(fèi)。在大食堂，也在著力提高飯菜質(zhì)量，提供保溫飯菜，滿足學(xué)生口味。

　　“飯菜絲毫不動(dòng)就倒掉的現(xiàn)象沒有了�！蔽靼彩�油大學(xué)食堂餐具回收處李阿姨的工作就是從同學(xué)們手中接來餐盤，再將剩飯剩菜倒進(jìn)泔水桶里。李阿姨表示，日用餐人數(shù)在15000萬人左右，之前每天清理殘?jiān)�剩�?2桶，現(xiàn)在食堂的泔水量減少至28桶左右。但李阿姨也擔(dān)心：“光盤style”之風(fēng)吹過，加之氣溫的上升，同學(xué)飲食量改變，浪費(fèi)風(fēng)可能再次反彈。

　　另外，自從“光盤行動(dòng)”以來，窗口飯餐做多做少，食堂“很費(fèi)心”。也有學(xué)生擔(dān)心：學(xué)校每天做的飯菜是一定的，學(xué)生省下來的那些就被窗口剩下了，怎么處理？

　　聲音

　　光盤尚未成功 我們還需努力

　　有一種節(jié)約叫“光盤”，有一種公益叫“光盤”，有一種習(xí)慣叫“光盤”。所謂“光盤”就是吃光你盤子里的東西。今天，你“光盤”了嗎？

　　自 “光盤”行動(dòng)推行以來，得到社會(huì)各界的響應(yīng)與支持，但是在年輕人聚集的高校食堂，我們?nèi)匀豢吹搅瞬弧笆Ｄ小薄ⅰ笆Ｅ�”�！巴耆�吃完的少，�?0%的學(xué)生或多或少會(huì)剩飯，有的學(xué)生饃咬一口就扔了�！蔽靼搀w育學(xué)院餐廳的管理員牛師傅還為我們算了這樣一筆賬：食堂每天倒掉的米飯?jiān)?0斤左右，學(xué)校生米的進(jìn)價(jià)是3元，光米飯這一項(xiàng)，就會(huì)浪費(fèi)掉120元，而倒掉的飯菜中，雞塊和牛肉塊也屢見不鮮，“心疼”是牛師傅常常提到的詞。

　　1米高、50厘米口徑的大汽油桶每天裝3桶剩飯，面對如此巨大的浪費(fèi)，西安體育學(xué)院食堂也在多方面找尋解決辦法�！拔覀冇�(jì)劃在今年內(nèi)把食堂四樓改造成調(diào)劑食堂，全部都做小炒，添加菜品，讓學(xué)生有更多選擇�！笔程门斫�(jīng)理介紹，“學(xué)生倒飯我們也在觀察，如果確實(shí)是飯菜不合適，我們立刻做出調(diào)整，但不應(yīng)該養(yǎng)成浪費(fèi)的壞習(xí)慣。”

　　讓勤儉節(jié)約成為一種生活習(xí)慣，讓“光盤行動(dòng)”深入人心，向舌尖上的浪費(fèi)說“不”。西安外事學(xué)院許龍副處長呼吁餐廳和全校師生要建立良性的互動(dòng)關(guān)系，各餐廳要保質(zhì)保量為師生服務(wù)，相互監(jiān)督，一起踐行“光盤行動(dòng)”。

　　保證飯菜質(zhì)量，也期待“光盤行動(dòng)”成為學(xué)生一種文化自覺。西安石油大學(xué)后勤負(fù)責(zé)人表示，堅(jiān)持勤儉節(jié)約、艱苦樸素，有著較高的文化積淀的大學(xué)生都懂，但倡導(dǎo)節(jié)約也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，保證飯菜質(zhì)量，提供免費(fèi)試吃，減少浪費(fèi)，都將保證“光盤行動(dòng)”不再成為一陣風(fēng)。西安體育學(xué)院 李羽佳 西安外事學(xué)院 李浩 張小剛