西農(nóng)大學生研發(fā)“�；赵嘛灐弊呒t 原料取材學校培育作物

2017年09月30日16:38 | 來源：人民網(wǎng)-教育頻道

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人民網(wǎng)北京9月30日（孫競）彩色馬鈴薯月餅、黃米月餅、蕎麥月餅…… 中秋臨近，由西北農(nóng)林科技大學研二學生岳慧芬研發(fā)的“雜糧�；赵嘛灐被鸨榱宋鬓r(nóng)師生的朋友圈。這些月餅不僅在外觀上刻有學校的校名和�；眨弦踩〔挠谖鬓r(nóng)大自己培育的彩色馬鈴薯和雜糧。

談起研發(fā)月餅的初衷，岳慧芬說：“記得大二那年，媽媽特地坐著火車帶來了家鄉(xiāng)的月餅，更記得每年舍友都會收到爸媽寄來的走過大半個中國的月餅。于是就想我們學校有這么多優(yōu)質(zhì)的原材料，為什么不能做出專屬于西農(nóng)的月餅，寄托鄉(xiāng)思，向親人報平安�！�

岳慧芬2012年考入西北農(nóng)林科技大學農(nóng)學專業(yè)，后被保送研究生。她利用學校培育的小麥、小雜糧為原料，依托校內(nèi)科研與資源優(yōu)勢，在烘焙健康糕點方面投入了不少精力。她的創(chuàng)業(yè)項目Yummy DIY烘培屋于2015年獲批國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，該項目代表學校參加首屆互聯(lián)網(wǎng)＋創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽獲得陜西賽區(qū)省級金獎。

得知農(nóng)學院陳勤教授最新研究成果彩色馬鈴薯營養(yǎng)成分豐富，富含天然色素，岳慧芬萌發(fā)了用此制作月餅的想法�！皞鹘y(tǒng)月餅很多都是高油、高糖的，并不是十分健康，而彩色馬鈴薯不僅滿足視覺需求，而且兼具營養(yǎng)價值。”岳慧芬介紹，在制作月餅的過程中，為了避免馬鈴薯營養(yǎng)成分丟失，采取加工彩色馬鈴薯全粉。同時為了不破壞花青素，采用了蒸制法。